Air Ibiza ofrece una fusión elaborada de cocina japonesa y cocina mediterránea. Este Restaurante se encuentra situado al aire libre en la azotea del hotel y goza de unas espectaculares vistas a la bahía de Santa Eulalia. Basado en los principios del espacio del Feng-Shui, presenta una decoración minimalista y moderna pero acogedora al mismo tiempo. Su gastronomía se basa en una original mezcla de sabores exóticos y tradicionales al mismo tiempo, fusionando productos y recetas japonesas con ingredientes autóctonos de nuestra isla. Recomendamos platos como el Gazpacho de melocotón de viña, tofú, cilantro y germinados mizu; el Gyutataki de solomillo de Wagyu, cebolleta, salsa de miso y ratafia; o el helado de té matcha. Además, Air Ibiza ofrece una cuidada selección de vinos nacionales o del mundo; o si lo prefiere, puede degustar auténtico sake japonés. Tras la cena, la terraza de Scuba Bar es una excelente opción para tomar un cóctel con vistas al mar y buena música.
Abierto en temporada alta (de junio a septiembre).